Archivi tag: primavera

cous cous con verdure

Questo piatto è stato improvvisato utilizzando le verdure della spesa settimanale rimaste nel frigorifero. Un piatto semplice incredibilmente buono e saporito che ha stupito. Il cous cous no, quello era nella credenza e aspettava solo l’occasione giusta. Un cous cous particolare fatto con la farina di farro, ottimo per tutti quelli che hanno problemi con …

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insalata di farro con ceci

Che sia arrivato il momento delle fresche insalate di cereali? Io ne ho veramente voglia. Quella di oggi è preparata con il farro integrale, i ceci e tante buone verdure tutte crude. Difficoltà zero. Gustosa e rinfrescante… pronta da portare via per il picnic. insalata di farro con ceci Ingredienti per due persone: -120 g …

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vignarola

Evviva la primavera! Evviva i legumi freschi di primavera: i piselli, le fave. Questo piatto di tradizione romana è perfetto per festeggiare la stagione. Nasce come piatto senza prodotti di origine animale solo successivamente venne aggiunto alla ricetta il guanciale o la pancetta. Io naturalmente sono tornata alle origini e con piacere vi presento un …

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farifrittata con il tarassaco

Alcuni giorni fa ho trovato il tarassaco al supermercato! Certo sarebbe stato molto più divertente andare a raccoglierlo nei prati ma è stata comunque una soddisfazione e sono tornata a casa trionfante. Contenta mi pregustavo questa verdura in insalata e poi saltata in padella, e ancora anche in farifrittata! E così è stato. Ma cosa …

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mezzelune con barba dei frati e crema di piselli

Ottava settimana di #iorestoincasa. Vi ricordate le mezzelune qui che avevo preparato questo autunno accompagnate dalla purea di cavolfiore? Ebbene ho preparato la versione primavera utilizzando come ripieno la barba dei frati e servendole su una crema di piselli. Sono veramente golose ed è un buon modo per portare a tavola la verdura anche a …

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risotto con la barba dei frati

Oggi settima settimana di #iorestoacasa con risotto! Un risotto primavera con la barba dei frati. Barba dei frati o anche detti agretti. Quanto mi piace questa erbetta primaverile! Un vero regalo che bisogna cogliere ora perché la sua stagionalità è limitata. Un po’ noioso, devo ammetterlo, pulirla dalla terra e togliere la radice ma la …

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Quinoa tricolore con cavolo nero

Siamo arrivati alla quinta settimana di #iorestoacasa le temperature sono ancora basse e ci sta ancora una ricetta con il cavolo nero. Amo il cavolo nero. Nel blog potete trovare altre ricette con questo cavolo così particolare. Vi posso ricordare le chips di cavolo nero che sono un happy hour goloso, l’esperienza del crudo con …

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stracci di farro primavera in arrivo

Terza settimana di #iorestoacasa e la primavera sta fiorendo meravigliosamente. Fino a settimana scorsa andavo a fare la mia passeggiata quotidiana in solitaria ai giardini, respiravo l’aria insolitamente pulita e mi godevo queste fioriture meravigliose fatte di rosa e di bianchi impalpabili e di gialli e rossi prepotenti. Poca la voglia di cucinare, sopratutto ho …

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insalata di rucola, avocado e cipollotto

Ancora un’insalatona. D’estate cosa c’è di meglio? Questa volta la quota proteica è costituita dall’avocado. Vi consiglio di condirla con tanto limone e poco olio in quanto l’avocado è già ricco di grassi. La chicca di questa insalata sono i cipollotti che vengono cotti in forno, sì lo so fa caldo… Ma cotti così sono …

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crema di piselli con barbabietole e pere

Tempo fa un noto supermercato ha pubblicato un opuscolo con relativo ricettario per  una campagna sull’importanza della frutta e della verdura nell’alimentazione. Subito sono andata a curiosare tra le ricette e ho trovato alcune ricette vegan. Quella di oggi è una di queste ricette, naturalmente ho interpretato il piatto.  crema di piselli con barbabietole e …

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