Archivi tag: semi di canapa

penne al farro con asparagi

Sono arrivati gli asparagi! Verdura primaverile che va assolutamente comprata e cucinata! Io li adoro. Hanno vita breve gli asparagi, così come la barba dei frati o agretti, i piselli e le fave fresche. Mentre i piselli e le fave possono essere, fuori stagione, non solo acquistati surgelati ma anche essiccati, per gli agretti bisognerà …

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cavolo riccio o kale

Si sa che autunno e inverno sono le stagioni dei cavoli a molti non piacciono ma la loro varietà è così ampia che sembra quasi impossibile non trovare un cavolo! che ci piaccia! Qui trovate un mio post dove potete studiare tutti i cavoli e trovare quello di vostro gradimento. Perché mangiare i cavoli? Non …

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risotto con la barba dei frati

Oggi settima settimana di #iorestoacasa con risotto! Un risotto primavera con la barba dei frati. Barba dei frati o anche detti agretti. Quanto mi piace questa erbetta primaverile! Un vero regalo che bisogna cogliere ora perché la sua stagionalità è limitata. Un po’ noioso, devo ammetterlo, pulirla dalla terra e togliere la radice ma la …

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fusilli di lenticchie nere e peperoncini

Non ci crederete ma ho raccolto gli ultimi peperoncini che avevo sul balcone. Li ho usati per condire questa pasta fatta di farina di legumi. Oggi ho provato fusilli di lenticchie nere e devo dire che sono molto buoni. Ricordatevi solo di salare l’acqua a freddo. Questo piatto è veloce e grazie alla farina di …

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crumble di verdure

Il crumble è un piatto della cucina inglese ed irlandese. In Germania esiste l’equivalente che si chiama streusel. Entrambe le parole significano: sbriciolare, sparpagliare. Pare che l’origine del crumble, relativamente recente, sia nata durante la seconda guerra mondiale dove a causa del razionamento dei viveri non c’erano tutti gli ingredienti necessari per fare una torta. …

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lasagna con le zucchine

C’è qualcuno che fa proprio fatica a mangiare la verdura… Ci prova perché “Chi non assaggia non saprà mai cosa si perde!” ma il naso si arriccia. La nonna non si arrende. Le zucchine lesse – si avete letto bene: le stupide zucchine lesse -, sono al momento il top della verdura che Luca riesce a …

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insalatona vegana

Una sera di agosto decido di uscire a cena con gli amici, amici che non sono come te vegani e che pur non rinunciando alla loro dieta sono disponibili a cercare un locale dove anche tu, che sei vegana!!!!, possa mangiare. Molti locali a Milano erano chiusi e già questo riduceva la scelta. Faceva caldissimo …

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penne rigate superproteiche all’arancia

Da un po’ di tempo ho cominciato ad utilizzare la pasta realizzata con la farina di legumi. Sì, è stata una bella scoperta. Per molto tempo l’ho osservata sugli scaffali del supermercato  con un  po’ di perplessità… Chissà che sapore ha? E  poi perché utilizzarla quando ti puoi preparare dei legumi? Il suo sapore mi …

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spaghetti di farro con gli agretti

Proverbio del giorno: “Una rondine non fa primavera” Ma gli agretti sì! Agretti o barba di frate, come li chiamate? Lì ho visti al mercato e li ho comprati senza nessuna esitazione! Quanto mi piacciono! Avevo proprio voglia di farveli assaggiare! Arrivata a casa mi è sorto il dubbio di aver già pubblicato la ricetta dei miei …

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