Archivi tag: semi di coriandolo

Ethiopian hummus

A chi non piace l’hummus? Goloso e irresistibile. L’hummus è presente in tutta la cucina dell’area del bacino Mediterraneo e si spinge anche oltre. Ogni paese ha la sua ricetta quella di oggi è veramente speciale e vi invito a provarla e ad offrirla ai vostri amici perché non c’è un piatto più adatto alla …

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grano saraceno speziato con zucca

La ricetta è scivolata fuori dal quaderno di cucina.  Abbandonata al suo triste destino da chissà quanto tempo senza un nome, un sito, un qualsiasi riferimento si è così fatta scegliere. L’occhio è caduto su quel “speziato” che tanto mi ingolosisce. Sicuramente quando ho creato quel appunto ero stata attratta da quella stessa parola. La …

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legumi di primavera indian style

Sono arrivati i piselli freschi e anche i fagiolini! Sentite il mio gioire? Che bontà! Finalmente possiamo godere di questi legumi al meglio. Ricchi di proteine vegetali sono fondamentali per chi segue la dieta vegan. Naturalmente sono ottimi anche per i non vegan e che vogliono almeno provare ad eliminare parte della carne dal loro …

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cavolo cappuccio saltato

Vi piacciono i cavoli? Anche d’estate è possibile avere la nostra porzione salutare di antiossidanti e vitamine. Per la più ampia varietà della sua famiglia dobbiamo aspettare che arrivi l’autunno e l’inverno. Se siete di quelli che mangiano più fuori che a casa e che fanno appassire l’insalata nei frigoriferi, il cavolo cappuccio è una buona alternativa …

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chana dall e riso pulao

Buon Natale! Buon Natale a tutti voi! Rieccomi per una rapida incursione mentre scorrono veloci le giornate tra pranzi e cene con amici e parenti. Ci sono state le cene prenatalizie di condivisione con gli amici: dove la “vegana” è sempre arrivata con il suo piatto alternativo. Il rischio a queste cene è di non …

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papdi beans Punjabi style

È tantissimo tempo che non vi racconto una ricetta indiana. Tranquilli non mi sono allontanata dal mio amore per quella cucina. Questa settimana al mercato ho trovato un legume che ha l’aspetto delle nostre taccole o piattoni ma è più corto e ha una forma curva. Si può dire che sia bicolore: da una parte è …

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cavolo cappuccio rosso al latte di cocco

Vi piace il cavolo cappuccio rosso? Io sto diventando fanatica di questo cavolo che una volta non amavo tanto. Preferivo di certo il bianco cavolfiore o i morbidi broccoletti che non questo cavolo tenace. Sarà per il bel colore che predispone l’artista che c’è in me, ho cominciato a usarlo sempre più spesso in cucina: …

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tagliatella di daikon con piselli e cocco

Vi ho raccontato di quell’affettaverdure stupendo che mi sono comprata tempo fa. Vi ricordate? Vi ricordate anche di quel piatto che vi avevo proposto, quando ancora sognavo di possedere l’attrezzo, fatto con la pasta di mais e il daikon, qui? Bene, mi sono fatta delle tagliatelle  proprio di daikon con piselli, all’indiana, tanto per non …

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chana dall, ci piace!

Oggi si pranza con il chana dall. Cos’è sta roba? Il chana dall non sono altro che ceci secchi spezzettati. Li potete trovare nei negozi etnici. Sono molto buoni. Come tutti i legumi hanno bisogno di essere lasciati in ammollo: così se volete provare questa ricetta vi dovete ricordare di lavarlo e poi lasciarlo a …

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kangkung e riso Carnaroli integrale

Ieri, l’ho vista alla bancarella del mercato: la verdura indiana. Insieme a me, in coda, due donne vestite con la kurta colorata e ricamata. La più giovane con occhi grandi stava sistemando la sua spesa nel carrello, l’altra le ha chiesto come avrebbe cucinato quella verdura. E’ solo in quel momento mi sono resa conto che …

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