Archivi tag: senza glutine

zuppa di porri con funghi e cannellini

Arriva l’autunno e ricomincia il tempo delle zuppe. Questa ha tutto il sapore della nuova stagione. Facile e veloce da preparare. Per prima cosa dovete cuocere i cannellini come sempre consiglio la cottura in pentola a pressione: veloce, economica e sicuramente più sana. I fagioli e i legumi erano chiamati durante la guerra -la carne …

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grano saraceno risottato con carote e funghi

La ricetta della settimana è un fantastico grano saraceno risottato con i funghi. Attenzione ai funghi, chi è allergico o intollerante potrà sostituirli con un altra verdura come i topinambur o le patate dolci. Il grano saraceno è naturalmente privo di glutine, ricco di proteine, è molto digeribile.  Il suo chicco triangolare ha un buon …

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torta ai mirtilli su base croccante

I frutti del bosco sono una vera prelibatezza e sono un concentrato di vitamina C e di polifenoli. La torta di oggi è proprio preparata con i mirtilli e se volete saperne di più sulle loro proprietà potete andare a curiosare qui. La ricetta è di Ayaya Takashima di Peaceful Cuisine ho apportato alcune modifiche …

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quinoa tricolore e fagiolini

Un dei non-cereali che amo di più è la quinoa e in particolare quella tricolore. Questa ricetta è nata un po’ per caso questa estate. Ho trascorso le vacanze a zonzo per la Toscana e ho scoperto l’aglione. Quando dici aglione per associazione arrivano i pici: i pici all’aglione! I pici sono un formato di …

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insalata di lenticchie

Eccomi sono tornata! Vacanze italiane, riposo e un po’ di sperimentazioni culinarie. Oggi vi propongo una ricetta con le lenticchie, che non si mangiano solo a capodanno! Una fresca insalata che potete divertirvi ad arricchire e variare come più vi piace. Le lenticchie non hanno bisogno di preammollo e possono essere velocemente cucinate usando la …

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triangoli di miglio e biete

Questa semplice ricetta è buon espediente per far mangiare più verdura ai bambini e ai ragazzi e non solo a loro… Gustiamo il miglio accompagnato dalle tenere bietoline. Il miglio è senza glutine, ricco di Vitamina A e vitamine del gruppo B. Ottimo per dare forza ai capelli, alle unghie, alla pelle è un aiuto …

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farifrittata con il tarassaco

Alcuni giorni fa ho trovato il tarassaco al supermercato! Certo sarebbe stato molto più divertente andare a raccoglierlo nei prati ma è stata comunque una soddisfazione e sono tornata a casa trionfante. Contenta mi pregustavo questa verdura in insalata e poi saltata in padella, e ancora anche in farifrittata! E così è stato. Ma cosa …

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risotto con la barba dei frati

Oggi settima settimana di #iorestoacasa con risotto! Un risotto primavera con la barba dei frati. Barba dei frati o anche detti agretti. Quanto mi piace questa erbetta primaverile! Un vero regalo che bisogna cogliere ora perché la sua stagionalità è limitata. Un po’ noioso, devo ammetterlo, pulirla dalla terra e togliere la radice ma la …

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torta crudista fruttariana alle fragole

Questa settimana è la sesta settimana di #iorestoacasa ed è la settimana Santa. Questa Pasqua la trascorrerò da sola a casa; raggiungerò di certo i miei figli e i miei nipoti con una videochiamata e sarà comunque bello salutarci e scambiarci gli auguri. Con la mia mamma ci sarà solo una telefonata e me ne …

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involtini di radicchio con tofu e arancia

Oggi vi racconto di una vecchia ricetta rimasta nel buco nero del pc solo perché ancora una volta gli scatti fotografici non mi piacevano. La ricetta invece merita una seconda chance. Parliamo ancora una volta di tofu e di un nuovo modo per gustarlo accompagnato dal profumo agrumato dell’arancia e da quello di siepe del …

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