Archivi tag: senza uovo
tagliolini di riso gialli e verdi
Un buon modo per mangiare il cavolfiore è cuocerlo a vapore, diviso per cimette, e accoppiarlo a dei tagliolini di riso. Un piatto che prende subito quell’atmosfera orientale che mi piace tanto. I tagliolini di riso li ho mangiati spesso nei miei viaggi sono un’alternativa al piatto di riso. Riso e riso quando vai in …
zucca in crosta zen
L’autunno, i suoi colori e i suoi sapori. Eccoci pronti per fare una spesa tutta autunnale. Compriamo una bella zucca Delica, delle cipolle dorate, delle nuove mele Golden e prepariamoci questa coccola. Sicuramente in dispensa avete della farina, io ho scelto la farina di farro integrale che mi piace molto per la sua ruvidità e …
tofu cake
Proverbio del giorno: ” A San Simone il ventaglio si ripone” La tofu cake, ovvero la torta di tofu è un po’ un classico della cucina vegana. Mi piace per la sua semplicità e il suo essere molto casalinga. Naturalmente niente a che vedere con le cheese cake, ma se vi toglierete dalla testa l’aspettativa …
giovedì: gnocchi di taro
Proverbio del giorno: “Gli uccelli migratori non sfoggiano colori” Alla mia mamma piacciono tantissimo gli gnocchi. Quando ero piccola li preparava per tutti noi con le patate e poca farina, niente uova. La scorsa settimana quando mi è venuta a trovare ne ho approfittato per sperimentare questi gnocchi con il taro. Era un’idea che mi …
crema di cannellini
Proverbio del giorno: “Se l’Angelo si bagna l’ale, pioverà fino a Natale” Questa ricetta è veramente così elementare che c’è da chiedersi perché postarla. Eppure alle volte le cose che ci sembrano più scontate e facili risultano essere delle vere scoperte per altre persone. Così, sollecitata dai miei commensali che non avevano mai assaggiato questa …
addio all’estate: babaganoush
Proverbio del giorno: “L’estate muore sempre annegata” Alle porte dell’autunno nella mia cassetta gas è arrivata l’ultima melanzana della stagione. Sola, soletta ho pensato che era perfetta per preparare il babaganoush. Baba Ganoush o babaganoush? In italiano viene chiamato caviale di melanzana o paté di melanzana. È un piatto della cucina mediorientale dal caratteristico sapore …
crostata al mango della nostalgia
Proverbio del giorno: ” Settembre bello, sole e venticello” Che ne dite, ce la facciamo una torta? Questa seconda versione della torta al mango è veramente speciale! Superesotica, con cacao e cocco! Golosa da leccarsi le dita. Non è difficile da preparare: organizzatevi con tutti gli ingredienti sul tavolo già pesati. Vi servirà un mixer, …
crostata al mango del ritorno
Proverbio del giorno: “Quando il mare si lagna, la terra si bagna “ Il mango, lo adoro! Assaggiare il frutto appena colto dalla sua pianta è un’esperienza gustativa che non dimenticherete mai! Fare colazione con un piatto colmo di fette di mango succulenti, maturi al punto giusto, il cui profumo vi avrà già fatto girare la …
tortino speedy al microonde
Proverbio del giorno: “Gobba a levante, luna calante” Buongiorno golosi pigroni vacanzieri, oggi ho provato per voi una ricetta trovata nel web. La ricetta che ho velocemente annotata mi è apparsa in un social network e poi è scomparsa: vani sono stati i miei tentativi di ricerca per questo chi fosse il creatore di simil …
insalata di cavolo cappuccio verde
Proverbio del giorno: “Quel che è al sole, o matura o secca “ Alle volte succede che le ricette si facciano un po’ da sole a partire da quello che hai in frigorifero, dalla poca voglia di cucinare, ma anche da ricordi che emergono piano piano mentre cerchi di assemblare il tutto. Una vita fa, …
