Archivi tag: senza uovo

insalata di farro con cannellini e non-pesto di foglie di sedano, menta

Eccoci qui a inventarci nuove fresche insalate di cereali per darci energia senza ritrovarci accaldati e appesantiti. Se vi siete perse le ricette passate potete cliccare qui : un vecchio post del 2017! caspita come passa il tempo! ne raccoglie ben 10 con cerali diversi anche senza glutine! Basta a quelle vecchie insalate di riso …

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torta ciliegie e cioccolato

Sono arrivate anche le ciliegie! Evviva! Evviva! Sono le ciliegie dell’Azienda Agricola Loconsole. L’azienda agricola Loconsole è una piccola realtà agricola pugliese, la cui produzione principale è quella delle ciliegie, condotta con metodi naturali. La ciliegia è il frutto più goloso che esista! E come dice il proverbio una ciliegia tira l’altra e prima di …

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biscottoni luce e buio

L’inverno è alle porte. Ci si sveglia che è ancora buio, il pomeriggio sfuma nella sera velocemente. Ieri ho preparato questi biscottoni al cacao. Il loro profumo ha riempito casa. Mi piace il profumo dei biscotti, ci vuole solo una tazza di te, un buon libro, una musica si sottofondo e un plaid poi il …

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tagliolini di riso gialli e verdi

Un buon modo per mangiare il cavolfiore è cuocerlo a vapore, diviso per cimette, e accoppiarlo a dei tagliolini di riso. Un piatto che prende subito quell’atmosfera orientale che mi piace tanto. I tagliolini di riso li ho mangiati spesso nei miei viaggi sono un’alternativa al piatto di riso. Riso e riso quando vai in …

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zucca in crosta zen

L’autunno, i suoi colori e i suoi sapori. Eccoci pronti per fare una spesa tutta autunnale. Compriamo una bella zucca Delica, delle cipolle dorate, delle nuove mele Golden e prepariamoci questa coccola. Sicuramente in dispensa avete della farina, io ho scelto la farina di farro integrale che mi piace molto per la sua ruvidità e …

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tofu cake

Proverbio del giorno: ” A San Simone il ventaglio si ripone” La tofu cake, ovvero la torta di tofu è un po’ un classico della cucina vegana. Mi piace per la sua semplicità e il suo essere molto casalinga. Naturalmente niente a che vedere con le cheese cake, ma se vi toglierete dalla testa l’aspettativa …

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giovedì: gnocchi di taro

Proverbio del giorno: “Gli uccelli migratori non sfoggiano colori” Alla mia mamma piacciono tantissimo gli gnocchi. Quando ero piccola li preparava per tutti noi con le patate e poca farina, niente uova. La scorsa settimana quando mi è venuta a trovare ne ho approfittato per sperimentare questi gnocchi con il taro. Era un’idea che mi …

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crema di cannellini

Proverbio del giorno: “Se l’Angelo si bagna l’ale, pioverà fino a Natale” Questa ricetta è veramente così elementare che c’è da chiedersi perché postarla. Eppure alle volte le cose che ci sembrano più scontate e facili risultano essere delle vere scoperte per altre persone. Così, sollecitata dai miei commensali che non avevano mai assaggiato questa …

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addio all’estate: babaganoush

Proverbio del giorno: “L’estate muore sempre annegata” Alle porte dell’autunno nella mia cassetta gas è arrivata l’ultima melanzana della stagione. Sola, soletta ho pensato che era perfetta per preparare il babaganoush. Baba Ganoush o babaganoush? In italiano viene chiamato caviale di melanzana o paté di melanzana. È un piatto della cucina mediorientale dal caratteristico sapore …

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crostata al mango della nostalgia

Proverbio del giorno: ” Settembre bello, sole e venticello” Che ne dite, ce la facciamo una torta? Questa seconda versione della torta al mango è veramente speciale!  Superesotica, con cacao e cocco! Golosa da leccarsi le dita. Non è difficile da preparare: organizzatevi con tutti gli ingredienti sul tavolo già pesati. Vi servirà un mixer, …

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