Archivi tag: succo di limone

cipollotti e piselli in salsa d’asparagi bianchi

Proverbio del giorno: “Aprile fa il fiore e maggio si ha il colore” Quello che vi presento oggi è un piatto di verdure primaverili preparato con quelle presenti nella mia cassetta spesa G.A.S. della settimana. La pietanza è proteica per la presenza dei piselli e se la accompagnate da un cereale sarà un ottimo piatto unico.  Ecco il trio …

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involtino di cecina con zucchine raw

Proverbio del giorno: “L’acqua di maggio fa ricco il contadino” Cari lettori, eccomi qui a raccontarvi di un pranzo veloce inventato lì per lì. Come spesso capita nella cucina di questo blog le cose arrivano un po’ per caso e un po’ per quello che al momento offre il frigorifero. Quel giorno io e Gaia ci …

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“pesto” con avocado e prezzemolo

Proverbio del giorno “Se aprile mette il muso, fuoco acceso e uscio chiuso” Arriva la primavera e arrivano anche i profumi dell’orto. Il prezzemolo è arrivato per primo con il suo profumo e le sue foglie verdi spettinate che mettono allegria. “Sei come il prezzemolo” è un modo di dire che si riferisce a una persona …

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addio all’estate: babaganoush

Proverbio del giorno: “L’estate muore sempre annegata” Alle porte dell’autunno nella mia cassetta gas è arrivata l’ultima melanzana della stagione. Sola, soletta ho pensato che era perfetta per preparare il babaganoush. Baba Ganoush o babaganoush? In italiano viene chiamato caviale di melanzana o paté di melanzana. È un piatto della cucina mediorientale dal caratteristico sapore …

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insalata di rucola e…

Proverbio del giorno: “Arcobaleno di sera buon tempo mena” Ecco che è arrivata anche la rucola nella mia spesa settimanale. Con l’arrivo dell’estate mi piace pranzare con una bella insalata fresca, colorata, ricca di sali minerali, vitamine. Si pranza velocemente a fuoco spento. Insieme alla rucola sono arrivati anche i primi meloni: avete mai provato …

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insalata d’estate

Fresche le insalate, perfette per l’estate. Oggi l’ho pensata così: il verde della gentile, la gustosa e succosa pesca noce, le alghe hijiki ricche di minerali, e i semi di chia. Dressing? Dressing sta per “condimento” è il segreto di una buona insalata. La maggior parte delle persone non sa condire l’insalata: sale, aceto e …

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fagiolini ripassati

I fagiolini sono legumi! Ho scoperto che molte persone non lo sanno. Appartengono infatti alla famiglia delle Leguminose e per la precisione alle Leguminose Papilionaceae. Rispetto ai piselli, alle fave, ai fagioli e ai ceci vengono mangiati con tutto il loro bacello, anche se vi ho già raccontato che è possibile utilizzare anche i bacelli …

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zuppa raw verde, verde con foglie di rapanello

Le foglie di rapanello sono buonissime. Si posso utilizzare al posto del basilico per preparare un pesto gustoso. Le minestre con queste foglie risultano saporite e leggermente piccanti. Oggi vi presento una zuppa raw, cioè a crudo. Velocissima da preparare e ottima per le giornate calde. Rigenerante per il contenuto in sali minerali, energetica per …

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barbabietola, non ti odio più!

Chi odia le barbabietole alzi la mano! Lo so che questa verdura non è molto amata, spesso perché le barbabietole vengono acquistate già lessate in una confezione sotto vuoto che ne priva in parte del loro sapore. Fresche sono un’altra cosa. La ricetta è elementare ma riesce a farvi coprire il gusto terroso di questa …

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insalata di farro con asparagi, fave, piselli

Oggi spesa di primavera: asparagi, fave, piselli. Tre verdi fantastici! Tre verdure di stagione che più non si può. La stagione degli asparagi, delle fave e dei piselli dura poco, poi possiamo trovarli solo surgelati, in scatola o secchi. Quindi dobbiamo approfittare ora di tutta questa bontà. Ho fatto la spesa, un po’ costosa questa …

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