Archivi tag: zucca

vellutata di zucca e castagne

Proverbio del giorno “Se il sole la neve indora, neve, neve e neve ancora “ Semplicissima da preparare, ecco la vellutata di castagne che ci rimanda indietro ai tempi in cui le castagne e la loro farina sostituivano i cereali più costosi. La ricetta racconta di una zuppa contadina povera che riscaldava e nutriva. Anche …

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Carnaroli con zucca e nocciole

Proverbio del giorno: “Legna tagliata a luna crescente, non arde per niente “ Questo risotto sta diventando il mio cavallo di battaglia. Ormai lo propongo con tranquillità anche a chi non è vegano perché sono sicura che sarà di suo gradimento. Con i nipoti è una festa e suscita sempre un gran entusiasmo. La mamma …

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orzotto antitristezza con cavolo nero, zucca e cannellini

L’orzo è ricco di vitamina B1, chiamata la vitamina antitristezza, utile nei momenti di stanchezza sia fisica che mentale. Sarebbe buona cosa mangiarlo integrale in modo che conservi tutte le sue proprietà, questo comporta un ammollo e una lunga cottura e non sempre abbiamo il tempo. Quindi per questa ricetta che faceva parte del pacchetto …

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risotto d’autunno con ricordo di mare

Tutti voi sapete che amo molto le alghe Hijiki, e anche questa volta le ho usate per il risotto integrale. Mi piace sia il loro accostamento nel sapore che nella costruzione del piatto. E poi, in questo periodo ci aiutano: è così lontano il mare! Dite la verità, è passato poco tempo dalle vacanze estive …

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il dentro e il fuori, il contenuto e il contenitore… polpettone di okara e zucca

Il dentro e il fuori, il contenuto e il contenitore. Sono due e sono uno. Come questi sassi che sembrano biscotti ripieni, chi me li regalati?, non mi ricordo… sono ruvidi, opachi e chiari all’esterno, il cuore è liscio, lucido, scuro… Un’altra ricetta di riciclo e autoproduzione dove possiamo utilizzare parti di alimenti che normalmente …

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il minestrone di fine estate è pronto!

Cosa guardi nel lavandino bianco? Nulla, non c’è nulla. Solo lo smalto bianco e l’ombra di te che si proietta dentro. Smetti di fissarlo e apri il rubinetto, fai scorrere l’acqua e lascialo riempire. Lo senti il rumore? Non sono le cascate di quell’estate, non è quell’acqua cristallina che si versava nel verde sottostante. Non …

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Raja Yoga e un passato di zucca e carciofi

Renata Angelini e Moiz Palaci, insegnanti di Raja Yoga, mi hanno fatto scoprire la loro pratica tanti anni fa e non l’ho più lasciata. Ho proposto loro una piccola intervista-gioco e ci hanno regalato una ricetta. -Raja Yoga cos’è e perché ? È la Pratica che ci permette di riconoscere e fare amicizia con quella …

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ZUPPAZUCCA

Salutiamoci! Eccomi, ci sono anch’io! Aspettatemi! Mi piace partecipare a questo no-contest, genialata di quattro blogger: Brii, Lo, Cobrizo e Stella di Sale, per un progetto di raccolta di ricette che hanno in comune lo stare bene attraverso un’alimentazione sana. La traccia ci è indicata dal Prof. Franco Berrino, che si occupa del progetto Diana dell’Istituto …

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Equinozio d’autunno, con un po’ di ritardo

L’equinozio autunnale: il giorno e la notte in equilibrio. Vale poco più di un istante poi, il buio camminerà nelle nostre giornate, lentamente, giorno dopo giorno. Cristina Insaghi    S. Michele – olio su carta 1999 Guardando i tre peperoni verdi dell’orto di Donata ho pensato proprio a questo momento in cui faticosamente le terra ci …

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