Germoglio di bambù

Conoscete i germogli di bambù? Chi frequenta i ristoranti cinesi o giapponesi avrà sicuramente assaggiato qualche piatto con questa verdura. Nel mio acquisto settimanale di verdura è arrivato anche un germoglio di bambù a km zero! Mi sono un documentata e ho anche chiesto a delle amiche cinesi su come prepararlo. Poi mi sono lanciata in questa ricetta tra cinogiappo. Dovete sapere che ci sono diverse specie di bambù e ognuna di questa viene cucinata diversamente e in genere abbinata sempre con la carne. Sono abbastanza soddisfatta della mia ricetta che non prevedendo derivati animale mi ha lasciato in bocca un sapore d’orienta niente male.

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germoglio di bambù

Ingredienti:

• fiocchi d’avena integrale o crusca di riso
• germoglio di bambù
• olio si sesamo
• aglio fresco
• radice di zenzero q.b.
• peperoncino q.b.
• salsa di soya Tamari q.b.

Procedimento:

come pulire il germoglio qua trovate un video che lo spiega. Dopo averlo pulito l’ho cotto per 20 minuti in pentola a pressione con acqua e 2 cucchiai di fiocchi d’avena occorrerebbe la crusca di riso ma non avendola ho optato per l’avena integrale questo serve per togliere l’amaro. Dopo la cottura l’ho tagliato a rondelle e fatto saltare in pentola con olio di sesamo, aglio fresco, zenzero e peperoncino. Aggiungendo alla fine della salsa di soya Tamari.

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