Archivi tag: scalogno

vellutata di zucca e castagne

Proverbio del giorno “Se il sole la neve indora, neve, neve e neve ancora “ Semplicissima da preparare, ecco la vellutata di castagne che ci rimanda indietro ai tempi in cui le castagne e la loro farina sostituivano i cereali più costosi. La ricetta racconta di una zuppa contadina povera che riscaldava e nutriva. Anche …

Continua a leggere

risott con porro, pera e… nus

Proverbio del giorno “Da Santa Lucia il freddo si mette in via “ Una domenica d’autunno, un cambio di programma e si decide di fermarsi a pranzo dalla Nonna Mimma, la mia mamma. Lei subito si preoccupa di non aver in casa niente che possa riempire la mia pancia. Apre il frigorifero e lo richiude subito. …

Continua a leggere

Carnaroli con zucca e nocciole

Proverbio del giorno: “Legna tagliata a luna crescente, non arde per niente “ Questo risotto sta diventando il mio cavallo di battaglia. Ormai lo propongo con tranquillità anche a chi non è vegano perché sono sicura che sarà di suo gradimento. Con i nipoti è una festa e suscita sempre un gran entusiasmo. La mamma …

Continua a leggere

spadellata d’estate

Proverbio del giorno: “Stelle fitte piove vicino, stelle rade piove lontano” Le spadellate sono facili e veloci da preparare, perfette anche per chi è “negato ai fornelli”. Cucinata con le verdure rigorosamente di stagione. Assenti i pomodori a causa della mia intolleranza. Presenti le  zucchine, le melanzane e i peperoni. Ricordo che le melanzane e i …

Continua a leggere

riso rosso Ermes con peperoni e cacao

Proverbio del giorno: “La luna è l’almanacco dei contadini” Con l’avvicinarsi dell’estate arrivano a maturazione anche le Solanacee: pomodori, peperoni, melanzane e patate. Le Solanacee possono essere, per alcune persone, alimenti che scatenano allergia o che possono dare intolleranza alimentare. Come sapete, voi che mi seguite da tempo nel blog, io non mangio le patate …

Continua a leggere

foglie di amaranto e riso Basmati

Proverbio del giorno: “Molti mestieri, molti pensieri”. Quando arriva la bella stagione è possibile trovare sulle bancherelle del mercato un ortaggio dalle foglie piccole, rossastre. Sembrano delle bietole rosse ma non lo sono. Dopo averlo visto per alcune volte spiccare tra i verdi delle altre verdure, ho chiesto informazioni al mio ortolano di fiducia. Da …

Continua a leggere

Carnaroli con spinaci e mandorle

Proverbio del giorno: “L’arcobaleno conduce il sereno”. Quando i bambini arricciano il naso per mangiare alcune verdure bisogna ricorre d’astuzia. Non si può non inserire le verdure nella dieta di un bambino perché questo fa i capricci! Luca ama le verdure ma alcune hanno una consistenza che non gli è gradita. L’insalata e in genere …

Continua a leggere

Lasagna di una domenica di primavera

Domenica mattina,  festosi e allegri come sempre, sono arrivati i nipoti. Dalla borsa di Gaia escono subito i loro piccoli giochi di casa che da un po’ di tempo portano in trasferta dalla nonna. Pochi minuti in cui mi presentano principesse rosa e moto brum-brum, velocissime. Poi vengono abbandonati sul pavimento: quello che si combina …

Continua a leggere

risotto salottiero: Carnaroli con barbabietola

Risotto salottiero, sì, è quello preparato per il pranzo con le amiche di scrittura creativa con cui periodicamente mi trovo.  È un primo piatto rapido (non deve rubare troppo tempo al lavoro), leggero per non affaticare il pensiero e nello stesso tempo deve placare la nostra fame.  Questa ricetta (a me piace tanto!) l’avevo già preparata …

Continua a leggere

polenta taragna e ceci neri

Questi ceci sono un’antica varietà tipica del centro-sud d’Italia. Hanno un sapore più deciso dei ceci bianchi. La tradizione contadina ne consigliava l’uso alle donne in gravidanza e nel puerperio per l’alto contenuto di ferro.  Inoltre sono un’ottima fonte di minerali come il potassio, il calcio, fosforo e il magnesio. I ceci neri hanno anche un alto …

Continua a leggere

Free Animals, Loved & Respected

There are no words to justify the extermination Animal

Diario di una cinica estetista

Vale tutto, purché sia intelligente.

Nel Mondo del Giardinaggio

Giardinaggio, natura e tanto altro!

conilsennodipoi

cucina vegana per allergici e intolleranti

Izy Hossack - Top With Cinnamon

Awesome Recipes from London Student, Izy Hossack

La dispensa verde

Ritorno agli antichi saperi della cucina

LM

cosa leggono i passeggeri nei vagoni affollati?

LACUCINADILUX

mangia bene!! vivrai meglio...

Nel giardino di Rosita

Tutto quello che accade nel mio giardino e dintorni

____________Mille Nuovi Orizzonti__________

Nasce dall'esigenza di dare qualche informazione utile sui mezzi di trasporto, ristoranti, guesthouse, luoghi e orari dei viaggi fatti.......lasciando la poesia alla fotografia

londarmonica

uno specchio sulle possibilità

GasDelSito

gruppo di acquisto solidale

feel free, naturalmente, gluten free

Il buon cibo è anche gluten free

Briciolanellatte Weblog

Navigare con attenzione, il blog si sbriciola facilmente

ravanellocurioso

Chef Anarco Vegan

la tana del riccio

..with my own two hands..

Le delizie di Feli

A tavola... con i "senza" - Vegan con gusto

Passato tra le mani

Frammenti di una cucina an(n)archica e allegra.Ma non solo!

Free Animals, Loved & Respected

There are no words to justify the extermination Animal

Diario di una cinica estetista

Vale tutto, purché sia intelligente.

Nel Mondo del Giardinaggio

Giardinaggio, natura e tanto altro!

conilsennodipoi

cucina vegana per allergici e intolleranti

Izy Hossack - Top With Cinnamon

Awesome Recipes from London Student, Izy Hossack

La dispensa verde

Ritorno agli antichi saperi della cucina

LM

cosa leggono i passeggeri nei vagoni affollati?

LACUCINADILUX

mangia bene!! vivrai meglio...

Nel giardino di Rosita

Tutto quello che accade nel mio giardino e dintorni

____________Mille Nuovi Orizzonti__________

Nasce dall'esigenza di dare qualche informazione utile sui mezzi di trasporto, ristoranti, guesthouse, luoghi e orari dei viaggi fatti.......lasciando la poesia alla fotografia

londarmonica

uno specchio sulle possibilità

GasDelSito

gruppo di acquisto solidale

feel free, naturalmente, gluten free

Il buon cibo è anche gluten free

Briciolanellatte Weblog

Navigare con attenzione, il blog si sbriciola facilmente

ravanellocurioso

Chef Anarco Vegan

la tana del riccio

..with my own two hands..

Le delizie di Feli

A tavola... con i "senza" - Vegan con gusto

Passato tra le mani

Frammenti di una cucina an(n)archica e allegra.Ma non solo!

la balenavolante

ricette vegan, autoproduzione e libri

Parole Vegetali

cucina vegana per allergici e intolleranti

Salutiamoci

cucina vegana per allergici e intolleranti