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sedano alle erbe aromatiche
Questa ricetta mi è stata suggerita da un libro che mi sono regalata e che tratta della cucina vegetariana del Medio Oriente: Sally Butcher “Veggiestan” Gribaudo. La ricetta prevedeva l’uso dell’uva acerba, frutto decisamente fuori stagione perciò non ho potuto fare a meno di variarla. Il vero motivo della preparazione di questo piatto è che …
porridge di carote
Questa ricetta è stata una vera scoperta: mai fatto e mai mangiato un porridge salato. Eppure c’è sempre una prima volta, e questa prima volta avrà sicuramente un seguito. Trovo la ricetta stampata sulla bustina che doveva contenere una miscela di spezie. Dico doveva perché una volta aperta scopro che il profumo delle spezie è …
zuppa d’inverno con lenticchie rosse
Buongiorno cari lettori, quello di oggi è l’articolo numero 500 di broccolo&carota! Un bel traguardo! In tanti anni ho visto lasciare con dispiacere il web tanti blog. Ringrazio tutti voi affezionati o semplicemente curiosi, o anche voi che siete passati di qui per caso. Grazie a voi il blog continua la sua mission che è …
zuppa di farro
La zuppa di farro è un classico dell’inverno: scalda anche solo a nominarla. Mi riporta a quelle giornate in montagna con il freddo secco che ti graffiava le guance. Allora sì, che ci voleva una zuppa! Una zuppa che riusciva a scaldarti anche il cuore. Non sarà difficile prepararla e i tempi non saranno lunghi: …
zuccotto lemon ginger Natale 2020
Eccoci arrivati a un soffio dal Santo Natale. Come tutti gli anni, anche se questo 2020 non se lo merita, ho preparato il consueto zuccotto natalizio. Visto come è stato il 2020 e le difficoltà che ancora abbiamo davanti per i prossimi mesi questo zuccotto è stato pensato con semplicità e con il gusto del …
cavolo riccio o kale
Si sa che autunno e inverno sono le stagioni dei cavoli a molti non piacciono ma la loro varietà è così ampia che sembra quasi impossibile non trovare un cavolo! che ci piaccia! Qui trovate un mio post dove potete studiare tutti i cavoli e trovare quello di vostro gradimento. Perché mangiare i cavoli? Non …
zuppa di porri con funghi e cannellini
Arriva l’autunno e ricomincia il tempo delle zuppe. Questa ha tutto il sapore della nuova stagione. Facile e veloce da preparare. Per prima cosa dovete cuocere i cannellini come sempre consiglio la cottura in pentola a pressione: veloce, economica e sicuramente più sana. I fagioli e i legumi erano chiamati durante la guerra -la carne …
cous cous con verdure
Questo piatto è stato improvvisato utilizzando le verdure della spesa settimanale rimaste nel frigorifero. Un piatto semplice incredibilmente buono e saporito che ha stupito. Il cous cous no, quello era nella credenza e aspettava solo l’occasione giusta. Un cous cous particolare fatto con la farina di farro, ottimo per tutti quelli che hanno problemi con …
stracci di farro primavera in arrivo
Terza settimana di #iorestoacasa e la primavera sta fiorendo meravigliosamente. Fino a settimana scorsa andavo a fare la mia passeggiata quotidiana in solitaria ai giardini, respiravo l’aria insolitamente pulita e mi godevo queste fioriture meravigliose fatte di rosa e di bianchi impalpabili e di gialli e rossi prepotenti. Poca la voglia di cucinare, sopratutto ho …
polpettone di lenticchie
Le lenticchie non si mangiano solo a Capodanno! Questi legumi rischiano di essere gustati solo durante le feste di Natale per poi finire nell’angolo più buio della dispensa. Le lenticchie sono una grande fonte di proteine, fibre, ferro, magnesio e potassio. La ricetta di oggi è quella di un polpettone gustoso che piacerà sicuramente a …
broccolo&carota 