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vellutata di broccolo fiolaro
Proverbio del giorno: ” Pentola di creta, minestra saporita” Eccolo: è arrivato! Quanto mi piace questo broccolo! Bisognerebbe aspettare l’inverno solo per questa verdura! Ve ne ho già parlato qui tempo fa. Quella che vi propongo oggi è una versione vellutata molto comfort food. La adoro perché utilizza tutta quanta la pianta e per questo è …
zuppa di cavolo nero e fagioli
Proverbio del giorno: ” Dei fiori di gennaio nessuno empì mai il granaio” L’inverno è arrivato e anche il freddo. Le giornate così buie non ci mettono di buon umore. Per affrontare il freddo e l’oscurità mi preparo zuppe, minestre e vellutate; mai così tante come quest’anno! Il gatto Ares se ne sta nei posti più …
pan di zucchero
Proverbio del giorno: ” La verdura è pietanza che vuol olio in abbondanza” Pan di Zucchero e il Brasile non c’entra nulla, così come lo zucchero in quanto si tratta di una cicoria dal gusto amaro. Fa parte della famiglia delle Asteraceae. Di origine Mediterranea questa verdura era conosciuta fin dai tempi di Plinio che ne …
chana dall e riso pulao
Buon Natale! Buon Natale a tutti voi! Rieccomi per una rapida incursione mentre scorrono veloci le giornate tra pranzi e cene con amici e parenti. Ci sono state le cene prenatalizie di condivisione con gli amici: dove la “vegana” è sempre arrivata con il suo piatto alternativo. Il rischio a queste cene è di non …
zucca a bottiglia indian style
Oggi vi racconto di questa zucca che cresce in sud America e in India. In sud America viene seccata e usata come recipiente per bere. In India viene chiamata Lauki o Dudhi e viene cucinata in vari modi. La sua polpa non ha niente a che vedere con le nostre zucche, assomiglia vagamente alle nostre …
papdi beans Punjabi style
È tantissimo tempo che non vi racconto una ricetta indiana. Tranquilli non mi sono allontanata dal mio amore per quella cucina. Questa settimana al mercato ho trovato un legume che ha l’aspetto delle nostre taccole o piattoni ma è più corto e ha una forma curva. Si può dire che sia bicolore: da una parte è …
fagiolini ripassati
I fagiolini sono legumi! Ho scoperto che molte persone non lo sanno. Appartengono infatti alla famiglia delle Leguminose e per la precisione alle Leguminose Papilionaceae. Rispetto ai piselli, alle fave, ai fagioli e ai ceci vengono mangiati con tutto il loro bacello, anche se vi ho già raccontato che è possibile utilizzare anche i bacelli …
spaghetti di farro integrale con broccolo fiolaro
Questo broccolo è stata una vera sorpresa. È arrivato con la spesa G.A.S. della settimana e non lo avevo mai mangiato. È una varietà di broccolo che è inserita nell’elenco dei prodotti veneti tipici. Viene coltivato sulle colline di Creazzo in provincia di Vicenza. Se ne volete sapere di più accedete da qui. Il nome fiolaro deriva …
cavolfiore & avocado… mai provato?
Avete in casa un cavolfiore e avete voglia di una ricetta nuova e veloce? Ecco che cosa mi sono inventata con il buon cavolfiore G.A.S. che mi è arrivato. Ricetta veloce per chi ha poco tempo e poca voglia di mettersi ai fornelli. Sapete quando aprendo il frigorifero pensate “Che cosa mangio, ora?” Si comincia con il …
smoothie banana quasi bread
“smoothie” ? La parola è di gran moda! Deriva dall’inglese “smooth” che significa: morbido, cremoso, vellutato. Uno smoothie è l’ideale per la calda stagione. Non è un frullato; il frullato è fatto con latte (anche vegetale) e frutta. Non è un centrifugato: infatti è denso e contiene le fibre che nel centrifugato vengono scartate. Non …
