Archivi tag: latte di cocco

vellutata di sedano antispreco

Proverbio del giorno “D’inverno tutti i venti portano acqua” Questa ricetta è una ricetta antispreco e per questo le indicazioni delle quantità saranno quelle dettate dalla vostra spesa e dalle vostre rimanenze in frigorifero. Normalmente compriamo il sedano sempre in quantità eccessiva rispetto all’uso che dobbiamo farne e di questo sedano usiamo solo i gambi e gettiamo …

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okra del curioso pauroso

Proverbio del giorno: “Di baratto in baratto, un bue diventa un gatto” Eccomi dopo tanto tempo con una ricetta indiana rivisitata: mi è servita per mettere nel piatto dell’okra a un ospite curioso ma anche molto pauroso. Spesso mi accade d’incontrare persone che sono incuriosite dai cibi e dalle mie ricette ma che in fondo …

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crostata al mango della nostalgia

Proverbio del giorno: ” Settembre bello, sole e venticello” Che ne dite, ce la facciamo una torta? Questa seconda versione della torta al mango è veramente speciale!  Superesotica, con cacao e cocco! Golosa da leccarsi le dita. Non è difficile da preparare: organizzatevi con tutti gli ingredienti sul tavolo già pesati. Vi servirà un mixer, …

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estate e smoothie in arrivo…

Proverbio del giorno: “Di luglio il temporale, dura poco e non fa male”

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piattoni o taccole con taro

Proverbio del giorno: “Se piove di maggio, noci e fichi fan buon viaggio”. Maggio è arrivato! Ecco la spesa di frutta e verdura del mese: asparagi, barba di frate o agretti, boraggine, gli ultimi broccoli e carciofi, carote, catalogna, cicoria e cicorino, cipollotti, coste, crescione, erba cipollina, erbette o biete, fagiolini, fava, gli ultimi finocchi, indivia, …

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laksa zuppa piccante della cucina Peranakan

Laksa è un piatto popolare della cucina Peranakan; si tratta di una zuppa piccante con tagliolini di riso. La cucina Peranakan? Questa parola viene usata per identificare i “discendenti”, questo è il significato della parola, dei mercanti cinesi che tra il 1500 e il 1600 si stabilirono nella penisola di Malacca e sposarono le donne …

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zuccotto Tropical Natale 2015

Albero di Natale? Presepe? Decorazioni? Zuccotto? Il tempo dell’attesa è già iniziato: è ora di rallentare e di fermarsi. Il tempo dell’Avvento è il momento che ci consente di preparare il nostro cuore. È un’opportunità per cogliere quello che normalmente ci sfugge nella fretta. Sostare e attendere sono parole difficili da realizzare. Restare nel movimento …

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insalata di riso Thai e papaia

Oggi vi propongo una ricetta esotica, colorata e saporita. Il riso thai è profumato e vi farà sognare l’oriente. La papaia è un frutto interessante: una grossa bacca ovale che può pesare fino a 10 kg. Quando è matura è di colore verde-giallastro la sua polpa è di un bel colore arancio. All’interno i suoi semi …

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Riso Rosa Saudah

Paola mi ha regalato un riso che non avevo mai assaggiato: un riso rosa. Si tratta di un Riso Rosa Saudah, una varietà nativa dell’isola di Giava: al giorno d’oggi sono pochi i gruppi di agricoltori che ancora la coltivano. Vi lascio leggere l’etichetta che presenta il progetto di sostegno alla conservazione della biodiversità culturale …

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cavolo cappuccio rosso al latte di cocco

Vi piace il cavolo cappuccio rosso? Io sto diventando fanatica di questo cavolo che una volta non amavo tanto. Preferivo di certo il bianco cavolfiore o i morbidi broccoletti che non questo cavolo tenace. Sarà per il bel colore che predispone l’artista che c’è in me, ho cominciato a usarlo sempre più spesso in cucina: …

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