Archivi tag: panna di soya

cavolo cappuccio viola e piselli un incontro inaspettato

Proverbio del giorno: “Aprile fa i fiori e maggio ne ha gli aromi” Quando le stagioni si incontrano capita che un cavolo cappuccio rosso invernale si ritrovi nel paniere della spesa con dei piselli freschi di primavera. Lui è stato colto per ultimo, un po’ bruttino a vedersi, ma ancora in grado di soddisfare il …

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spaghetti di farro integrale con broccoletti e salsa al topinambur

Proverbio del giorno: “Se si litiga in cucina, ogni pranzo va in rovina” Perché si cresce e arrotolare gli spaghetti sulla forchetta è diventato un gioco molto divertente. Molto divertente è anche cercare di farci stare tutto l’arrotolato nella bocca, la mangiò in un sol boccone… ma forse nonna non ci sta! Sì, forse… Perché …

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girotondo di verdure

Proverbio del giorno “Dicembre, dà freddo al corpo ma gioia al cuore “ Che belle e che buone le verdure d’autunno. È una festa ogni volta trovarle nella cassetta G.A.S. Cavolo cappuccio rosso, finocchi, barbabietole, carote. Ecco le verdure che compongono questo piatto; naturalmente potete variarle ma scegliete sempre quelle di stagione. Il consiglio è di preparare …

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Carnaroli con le fave

Proverbio del giorno: “Quando canta il rospo il tempo si fa fosco” Quest’anno c’è una grande produzione di fave e di piselli. Sono molto contenta di trovarli spesso nella mia cassetta della spesa G.A.S. insieme a tutta la verdura nuova di stagione: cipollotti e aglio fresco, insalata, zucchine, erbette o biete, asparagi. Quanto è generosa questa primavera! E …

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riso rosso con salsa allo scalogno e topinambur

– Lo sai, nonna, che noi non sentiamo solo con le orecchie? Noi sentiamo con tutto il corpo. – Sì, è lei: la “meravigliosa” che è tornata a trovarmi venerdì. Quella che rimane meravigliata e con la bocca spalancata sono io! Riflessioni profonde per i suoi quasi 5 anni, e pensare che ci sono degli …

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gelato di soya al caffè

Sono golosissima di gelato. E voi? Adoro il gelato al caffè, quello al cioccolato fondente mi fa impazzire, quello alla mandorla non finirei mai di mangiarlo. E poi ci sono quelli alla frutta: limone vero con poco zucchero, fragola gustosa, ananas esotico, mango succulento, mela verde, verde. E ancora ci sono quelli speciali che vi ho …

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quinoa con gambi di asparagi

Quella di oggi è una ricetta di recupero dei gambi degli asparagi, la parte più dura e legnosa. Ripartiamo dalla ricetta precedente insalata di farro con asparagi, fave, piselli dove i gambi sono stati cotti, frullati e, quelli avanzati, congelati. Pensando al loro utilizzo la mente è tornata indietro agli anni ’80, quando la mia …

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Moretto da Nocciola, e un conforto domenicale

Alcuni giorni fa mi sono ritrovata con gli amici dello yoga. Mi sono offerta di portare un dolce veg, avevo in mente di preparare un dolce con la frutta che avrebbe concluso la cena e non mi avrebbe richiesto molto tempo in cucina. Ma è arrivata una richiesta… qualcuno aveva bisogno di un dolce confortante …

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déjà vu di melone e ribes

L’ho chiamato Déjà vu in realtà mi sono accorta di ricordare benissimo quando ho fatto questa preparazione tantissimi anni fa! La prima domanda è: – Come ha fatto a tornarmi in mente???- La ricetta originale era tratta da “La Cucina Italiana”, e, incredibile due volte, non solo mi ricordavo esattamente il numero e l’anno della …

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un passo indietro… e la panna di soya

Un passo indietro, ogni tanto è necessario fare un passo indietro. Il bello di avere un blog è quello di poter scambiare idee, confrontandosi con altri. Così è successo con Salutiamoci. Il ritrovarsi a sperimentare alimento dopo alimento, mese dopo mese è una grande fonte di ricerca, di sperimentazione, di riflessione. Dai miei “peperoni al …

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