Archivi tag: veganfood

Carnaroli alle carote

Buongiorno, cari lettori. La ricetta di oggi è stata recuperata da non so quale rivista, un reperto archeologico, che valeva la pena provare! Ebbene sì, è una di quelle ricette salvate e anche un po’ dimenticate. Vi sarà di certo capitato di trovarvi con il frigorifero vuoto! Cercate bene… sul fondo del cassetto della verdura …

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vellutata di broccoletti di Bruxelles

Carissimi, non storcete il muso! I cavoletti di Bruxelles sono tra i cavoli più odiati, lo so. Chi ama questo cavolo ama gusti intensi: il loro è un gusto amaro e acido. I cavoletti  o cavolini non sono altro che i germogli di un particolare cavolo il cui nome scientifico è: Brassica Oleracea gemmiferea. La pianta …

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torta di zucca raw

Buongiorno golosi! Oggi la ricetta è dedicata a voi! Vi presento la torta di zucca raw, cioè una torta crudista, tutti gli ingredienti sono crudi e comunque la loro cottura non ha superato i 40°C.  La ricetta originale è del blog di cucina bioevolutiva, io ho apportato, in corso d’opera, alcune modifiche. È assolutamente impossibile …

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involtini di verza

Eccomi qua con i classici involtini di verza; un must anche tra i vegan. La verza con le sue grandi e carnose foglie ci offre la possibilità di raccogliere le verdure, i cereali e i legumi in fagotti gustosi da cuocere in forno. Quella di oggi è una ricetta nata lì per lì con poca …

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penne di farro allo scarto di cavolfiore

Buongiorno a voi! Sì, avete letto bene: oggi cuciniamo con lo scarto del cavolfiore. Avete presente il cavolfiore bello grosso con le sue foglie verdi strette strette attorno al fiore? Buonissimo il fiore ma altrettanto buone sono le sue foglie e anche il suo torsolo così duro. Sono proprio queste le parti di scarto che …

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zuccotto 2018 cerca nome

BUON NATALE! Eccomi con l’aggiornamento promesso. Anche quest’anno siamo felicemente riusciti a preparare il nostro tradizionale zuccotto. Parlo al plurale perché l’ultima fase, quella della copertura, la faccio sempre insieme ai miei nipoti Gaia e Luca che tanto si divertono a veder colare il cioccolato fondente.  I commensali sono rimasti soddisfatti della morbidezza e del …

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Domani è Natale.

Domani è Natale! Quest’anno sono in ritardo con il consueto post natalizio e lo zuccotto di tradizione broccolo&carota. Non che non abbia pensato alla versione Natale2018, quella l’ho ben pensata e preparata. Manca tutto quello che serve per fare un post sul blog: mettere a punto la ricetta, fotografare dall’alto, dal basso, da destra e …

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etciù! vellutata di lenticchie rosse

Il freddo è decisamente arrivato, così improvvisamente… Tante le persone a letto ammalate con tosse, raffreddore, febbre. Anch’io mi sono ammalata di un virus “fiorentino”! Leonardo, il terzo nipote, mi è venuto a trovare un po’ malatino e il suo virus mi ha fregato! Lo sapete quanto sono potenti i virus dei bambini? I cuccioli …

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che odore ha l’aria del Natale?

Che odore ha l’aria di Natale? Per me ha il profumo dei biscotti. Non faccio spesso i biscotti ma nell’occasione del Natale non mancano mai. Fare i biscotti mi fa sentire proprio nonna oppure mamma al quadrato. Sì, perché cari lettori, voi che mi seguite da così tanto tempo, sapete che proprio quando si comincia …

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happy salsa con i lupini

Conoscete i lupini? Sì, quelli rotondi da sbucciare e sgranocchiare serviti normalmente durante gli aperitivi? Lo sapete che sono dei legumi? Questi legumi hanno una storia antica di 4000 anni. In passato venivano coltivati per azotare i terreni renderli più fertili o per il pascolo; oggi sono diventati importanti per la nutrizione umana perché, come …

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