Archivi tag: veganfood

etciù! vellutata di lenticchie rosse

Il freddo è decisamente arrivato, così improvvisamente… Tante le persone a letto ammalate con tosse, raffreddore, febbre. Anch’io mi sono ammalata di un virus “fiorentino”! Leonardo, il terzo nipote, mi è venuto a trovare un po’ malatino e il suo virus mi ha fregato! Lo sapete quanto sono potenti i virus dei bambini? I cuccioli …

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che odore ha l’aria del Natale?

Che odore ha l’aria di Natale? Per me ha il profumo dei biscotti. Non faccio spesso i biscotti ma nell’occasione del Natale non mancano mai. Fare i biscotti mi fa sentire proprio nonna oppure mamma al quadrato. Sì, perché cari lettori, voi che mi seguite da così tanto tempo, sapete che proprio quando si comincia …

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happy salsa con i lupini

Conoscete i lupini? Sì, quelli rotondi da sbucciare e sgranocchiare serviti normalmente durante gli aperitivi? Lo sapete che sono dei legumi? Questi legumi hanno una storia antica di 4000 anni. In passato venivano coltivati per azotare i terreni renderli più fertili o per il pascolo; oggi sono diventati importanti per la nutrizione umana perché, come …

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insalata di cavolo cappuccio verde

Cari lettori vi comunico ufficialmente che è iniziata la stagione dei cavoli! Da oggi fino all’arrivo della primavera mangeremo cavoli e cavoli e così tanti cavoli che dovremo liberare tutta la nostra fantasia in cucina per non morire di noia. Quanti tipi di cavolo conoscete? Sono tantissimi dai sapori più diversi.  Proviamo insieme ad elencarli: …

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zucchine ripiene al forno

Vi piacciono le verdure al forno ripiene? Quella di oggi è una ricetta che vi farà ingolosire: zucchine ripiene. Ripiene di che?, mi domanderete. Le verdure ripiene sono realizzate con l’uso del formaggio, dell’uovo, del pan grattato e queste verdure ripiene vegane come si possono preparare? Con le lenticchie! Ripiene di bontà, proteine, energia e …

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lasagna con le zucchine

C’è qualcuno che fa proprio fatica a mangiare la verdura… Ci prova perché “Chi non assaggia non saprà mai cosa si perde!” ma il naso si arriccia. La nonna non si arrende. Le zucchine lesse – si avete letto bene: le stupide zucchine lesse -, sono al momento il top della verdura che Luca riesce a …

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insalata di carote e pompelmo

Vi piacciono le carote? Sembra che a quasi tutti gli umani questa verdura sia molto gradita. Dai più piccoli che cominciano a gustarla cotta nelle prime pappette ai grandicelli resistenti alle verdure. Ho conosciuto solo una persona che amava questo ortaggio solo da crudo ma lo odiava cotto. Insomma con le carote non puoi sbagliare! …

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insalatona vegana

Una sera di agosto decido di uscire a cena con gli amici, amici che non sono come te vegani e che pur non rinunciando alla loro dieta sono disponibili a cercare un locale dove anche tu, che sei vegana!!!!, possa mangiare. Molti locali a Milano erano chiusi e già questo riduceva la scelta. Faceva caldissimo …

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happy salsa di zucchine

Non poteva mancare sul finire della stagione il non-pesto di zucchine. O meglio l’happy salsa di zucchine! C’è poco da dire se non che potete solo affrettarvi prima che finisca la stagione e mettervi subito al lavoro! Nessun mortaio e pestello solo un mixer e tanta buona volontà. Velocissimo da preparare, nessuna dose prescritta. Assaggiate …

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insalata di germogli

Avete mai mangiato i germogli? Lo sapete che i germogli sono un cibo molto nutriente? Sono semplici da coltivare in casa ma potete trovarli anche nei supermercati. Per godere pienamente delle loro grandi proprietà dovete mangiarli crudi. Cosa c’è di meglio per affrontare la calda estate? Quella di oggi non è una vera ricetta ma …

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