Archivi della categoria: Verduresì

conchiglie di farro integrale con broccolo fiolaro

Le temperature sono ancora bassine e possiamo ancora consumare i prodotti dell’orto invernale. Oggi vi ripropongo il cavolo fiolaro, ve ne ho già parlato qui, quo e qua. A questo cavolo mi sono proprio appassionata ha un sapore così particolare. Quella di oggi è una ricetta per consumarlo con la pasta, ricetta facile, e anche …

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chips di cavolo nero

Buongiorno, cari lettori! Oggi vi presento l’ultima ricettina con il cavolo nero. Vi ho annoiato? Vi sognate il cavolo nero? Questa ricetta chiude la sagra del cavolo nero almeno per questo inverno, ve lo prometto! Gusterete delle chips golose ottime sia come snack che come stuzzichino da aperitivo. La ricetta abbisogna solo delle foglie del cavolo in …

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scarto di cavolo nero ripassato

Riprendiamo a cucinare dall’ultima preparazione a base di cavolo nero: quella buonissima insalata con salsa di anacardi. A proposito… avete provato a massaggiare le foglie di cavolo nero? Avete provato a unire altri ingredienti all’insalata per farne una più colorata? Come l’avete condita? Vi ricordate quando abbiamo pulito il cavolo togliendo la costa centrale? Ebbene …

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cavolo nero massaggiato con salsa di anacardi

Oggi mettiamo in tavola il cavolo nero. In Italia è un alimento che appartiene alla cucina della Campania, del Lazio e della Toscana. Sono conosciute le zuppe di cavolo nero e nel blog potete trovare qui e qua due ricette. A differenza degli altri componenti della sua famiglia Brassicaceae non produce fiore e quello che si …

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vellutata di porri

La mia mamma cena sempre con una vellutata. Da tempo non si cucina più e trova le sue zuppe pronte nello scaffale del fresco al supermercato. Ce ne sono una grande varietà e sono per lei e per le persone anziane un grande aiuto. Ma voi che siete pigri o siete sempre pieni di cose …

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riso nero con broccoletti e mela

Ecco che sono arrivati i broccoletti! I miei nipoti sono golosissimi di broccoletti. Sicuramente anche voi quando li pulite vi rendete conto del molto scarto che ha questa verdura: scarto che paghiamo! Così, oltre a trovarci con meno pappa nel piatto, quella pappa la paghiamo più cara! Oggi vi propongo una ricetta che utilizza i …

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cipolle bianche al curry

Buongiorno, oggi vi racconto di come un semplice piatto di cipolle bianche può diventare un super gustoso piatto salvatempo e salvaportafoglio. Ci sono moltissime qualità di cipolle a seconda della stagione e della loro provenienza. Per questo piatto ho utilizzato le cipolle bianche piatte. Ha il sapore indiano della polvere di curry e questa volta …

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zucchine alla greca

Buongiorno, eccomi con una delle ricette che meritavano di essere salvate e portate nella mia cucina vegana. il ritaglio di carta scolorito proviene sicuramente da un numero de “La cucina italiana”, rivista che per molto tempo ho comprato regolarmente ogni mese in edicola. La ricetta mi è piaciuta per l’uso delle erbe aromatiche e trovo …

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cavolo cappuccio saltato

Vi piacciono i cavoli? Anche d’estate è possibile avere la nostra porzione salutare di antiossidanti e vitamine. Per la più ampia varietà della sua famiglia dobbiamo aspettare che arrivi l’autunno e l’inverno. Se siete di quelli che mangiano più fuori che a casa e che fanno appassire l’insalata nei frigoriferi, il cavolo cappuccio è una buona alternativa …

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zuppe fredde

Questa settimana si va di zuppa, fredda ovviamente. Veloci da preparare sono tutto gusto. Le prime due sono fatte con gli “scarti“, assolutamente da provare.  Pronti con il cucchiaio? 1- zuppa raw verde, verde con foglie di rapanello questa è quella crudista. 2- zuppa primavera estate con lo scarto gli “scarti” fanno ottime zuppe! 3- zuppa fredda …

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