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che odore ha l’aria del Natale?
Che odore ha l’aria di Natale? Per me ha il profumo dei biscotti. Non faccio spesso i biscotti ma nell’occasione del Natale non mancano mai. Fare i biscotti mi fa sentire proprio nonna oppure mamma al quadrato. Sì, perché cari lettori, voi che mi seguite da così tanto tempo, sapete che proprio quando si comincia …
Estrusi, intrusi ed esclusi di soia al curry
Oggi vi propongo una ricetta per il tanto odiato “spezzatino di soya” o meglio sarebbe chiamarlo “estruso di soya”; alimento a base di farina di soya degrassata e ristrutturata. Aiuto, solo a leggere questa cosa ci si mette subito in sospetto. Anche per i vegani l’estruso è un po’ un intruso perché difficile da integrare …
zuppa araba di ceci e melanzane
Buongiorno, questa ricetta proviene da uno dei ritagli salvaricetta. Il titolo è proprio questo: zuppa araba di ceci e melanzane, ma sinceramente non so se è veramente una zuppa araba. Quello che so è che ho eliminato dalla ricetta il pomodoro, come voi sapete mi fa stare male solo a guardarlo. Questa zuppa è un …
smoothie… del coniglio
Proverbio del giorno: “Pioggerellina estiva, passa come arriva” Procedimento: prendete una banana sbucciatela e tagliatela a rondelle quindi infilatela in un sacchetto per alimenti e mettetela nel congelatore. Sbucciate la carota, tagliatela a pezzetti. Sbucciate anche lo zenzero fresco e fatene delle fettine sottili. Sistemate nel bicchiere del vostro robot da cucina la carota, lo …
zucca a bottiglia indian style
Oggi vi racconto di questa zucca che cresce in sud America e in India. In sud America viene seccata e usata come recipiente per bere. In India viene chiamata Lauki o Dudhi e viene cucinata in vari modi. La sua polpa non ha niente a che vedere con le nostre zucche, assomiglia vagamente alle nostre …
colazione salata nell’India del sud
Quando pensate a una colazione salata che cosa vi viene in mente? Forse pensate a quelle uova strapazzate con pancetta o a quelle salsicette in salsa di pomodoro che tutti noi abbiamo visto nei film americani o nei breakfast di alberghi con la colazione internazionale? Nel nord Europa si usano colazioni a base di salsicce, …
riso dolce della nonna Mimma
La colazioneeee! Il pasto che amo di più. Posso anche, in caso di neccesità, saltare il pranzo o la cena ma non privatemi della colazione! Divento cattiva! Suona la sveglia, saluto il gatto che è già sul mio cuscino, entrambi ci stiracchiamo nel letto, si fa tappa al bagno e poi via… in cucina. È …
Golden Milk o latte d’oro
Ultimamente sono inciampata più volte in post dove si parla di Golden Milk o latte d’oro. Cos’è? E, certo, per chi non si aggira in ambiti yogici questa bevanda risulta sconosciuta. Il Golden Milk si prepara molto facilmente e ha grandi proprietà dovute al suo ingrediente principale: la curcuma. La curcuma è una spezia. Sì, …
okara polentina
Ieri mi sono preparata il latte di soya. E oggi vi posso presentare una ricetta di recupero dell’okara, scarto della lavorazione del latte di soya. Ecco che cosa si può ottenere velocemente dall’okara di soya e senza impegnarsi troppo. Un dolce senza lievito e senza zuccheri raffinati. Un dolce profumato, che nelle spezie ricorda i …
torta salata con carote e porri e un gusto zen
Questa estate l’amica Antony mi ha regalato un libro di cucina macrobiotica: “Lo Zen Macrobiotico o l’Arte del Ringiovanimento e della Longevità” di Georges Ohshawa – Nyoiti Sakurazama. L’ho letto subito molto incuriosita: con quel titolo… ma si sa, che d’estate si cucina poco e quindi ho ripreso la sua consultazione da qualche giorno. Tra …
broccolo&carota 