Archivi tag: estate

fusilli di lenticchie nere e peperoncini

Non ci crederete ma ho raccolto gli ultimi peperoncini che avevo sul balcone. Li ho usati per condire questa pasta fatta di farina di legumi. Oggi ho provato fusilli di lenticchie nere e devo dire che sono molto buoni. Ricordatevi solo di salare l’acqua a freddo. Questo piatto è veloce e grazie alla farina di …

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l’estate che non finisce più…

L’estate che non finisce più… nel piatto abbiamo ancora le ultime verdure estive. Se ancora non vi siete scocciati di mangiare crudo questa insalatona di oggi è un assaggio dell’autunno. Ho aggiunto l’uva nera che contrasta con i piccoli dolci cannellini. Loro sono la parte proteica di questa insalata. Completano il piatto la lattuga e …

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farro con friggitelli e ceci

Oggi ho preparato un buon piatto unico da gustarsi anche freddo. Il cerale che ho scelto è il farro in chicchi che mi piace molto. La parte proteica è data dai ceci. La verdura scelta sono i peperoni verdi “friggitelli”. La preparazione di questo piatto è veloce e lo sarà ancor di più se avrete …

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insalatONA vegan di fine estate

Continuano le proposte per le insalatONE vegan. Quella di oggi si presenta nel piatto come un mandala di verdure. Divertitevi a comporre il piatto come più vi piace. Non può considerarsi un piatto unico perché manca il cereale; suggerirei dei crostini o del pane di segale. La parte proteica è data dai fagiolini, dai piselli …

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quinoa con zucchine e tempeh

Questa ricetta la sa fare anche una bambina di 9 anni! Prima della partenza per le vacanze estive Gaia è tornata in cucina con la nonna:  era un po’ che mancava… Gli anni passano e i nipoti crescono troppo velocemente! La nonna ha cotto la quinoa…. ma il condimento l’ha preparato lei. La nonna dettava …

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insalata all’orientale

Fresca questa insalata! Da poco ho scoperto quanto è buono il coriandolo fresco unito alle foglie delle insalate. L’avete mai assaggiato? Mi piace un sacco quel suo sapore orientale che rende il tutto veramente speciale. Questa insalatona potete comporla a vostro gusto mettendo più o meno coriandolo. Il cetriolo ci offre tanti sali minerali e …

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fusilli con farina di piselli e peperoni verdi

La pasta realizzata con la farina di legumi sta invadendo il mercato. Se prima era per pochi e poche aziende la proponevano ora è diventato molto più facile reperirla sopra gli scaffali dei supermercati. Potete trovare pasta in diversi formati realizzata con la farina di ceci oppure quella di lenticchie dal colore aranciato o quella …

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banana quasi split

Chi si ricorda la banana split? Non so se questo gelato è ancora al top della classifica delle coppe gelato come lo era negli anni della mia gioventù. Ricordo sere d’estate passate in gelateria seduti ai tavolini con gli amici del mare a gustarsi questa “coppa” gelato alla frutta che veniva servita in un piatto …

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insalata di rucola, avocado e cipollotto

Ancora un’insalatona. D’estate cosa c’è di meglio? Questa volta la quota proteica è costituita dall’avocado. Vi consiglio di condirla con tanto limone e poco olio in quanto l’avocado è già ricco di grassi. La chicca di questa insalata sono i cipollotti che vengono cotti in forno, sì lo so fa caldo… Ma cotti così sono …

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insalata con melanzane grigliate e tofu

Insalatone vegan e l’importanza della quota proteica! Così si potrebbe intitolare questo post. A dire il vero di questo argomento ne abbiamo già parlato qui. Quando i vegan cercano nei ristoranti o nei bar le insalatone quella con la scritta “vegana” è preparata senza tenere in considerazione la parte proteica per cui non avrai il …

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