Archivi tag: estate

mousse di cioccolato fondente

Questa golosità fa parte delle ricette salvate. Ignota la fonte e comunque recente visto la presenza del mitico agar-agar. Facile e veloce da preparare non vi costringerà a stare troppo al caldo dei fornelli. Decisamente un dolce per chi sa affrontare il cioccolato nero-nero che più nero non c’è! Io l’ho preparato così perché il …

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zuppa araba di ceci e melanzane

Buongiorno, questa ricetta proviene da uno dei ritagli salvaricetta. Il titolo è proprio questo: zuppa araba di ceci e melanzane, ma sinceramente non so se è veramente una zuppa araba. Quello che so è che ho eliminato dalla ricetta il pomodoro, come voi sapete mi fa stare male solo a guardarlo. Questa zuppa è un …

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insalate di grano saraceno

Le insalate di cereali sono una soluzione meravigliosa per i nostri pasti estivi. Quella che vi propongo è un’insalata di grano saraceno che è naturalmente privo di glutine. Quello che serve per condirlo sono le fresche verdure di stagione e i legumi freschi che ci forniscono anche una buona dose proteica. Io lo preparo così: …

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aspic di pompelmo rosa

Ho comprato dei pompelmi rosa, anzi ho salvato tre pompelmi rosa dall’immondizia seguendo la magica APE di Bella Dentro. I pompelmi, scartati dalla grande distribuzione perché avevano la buccia segnata, apparivano così come nella foto. Subito al taglio si è sprigionato un profumo meraviglioso e il succo è fuoriuscito abbondante sul tagliere. Cosa fare di …

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sedano e zenzero per un “pesto” lesto

Dovrei proprio smetterla di chiamarti “pesto” quando del pesto hai solo il colore! Happy Salsa così mi ero ripromessa, fin dall’inizio del blog, di chiamare quelle bontà semplici che possono sia diventare condimento della pasta o semplicemente trasformarsi per l’antipasto in una golosa spalmatina sul pane. Questa che vi presento ora è una golosità antispreco …

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cipolle bianche al curry

Buongiorno, oggi vi racconto di come un semplice piatto di cipolle bianche può diventare un super gustoso piatto salvatempo e salvaportafoglio. Ci sono moltissime qualità di cipolle a seconda della stagione e della loro provenienza. Per questo piatto ho utilizzato le cipolle bianche piatte. Ha il sapore indiano della polvere di curry e questa volta …

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zucchine alla greca

Buongiorno, eccomi con una delle ricette che meritavano di essere salvate e portate nella mia cucina vegana. il ritaglio di carta scolorito proviene sicuramente da un numero de “La cucina italiana”, rivista che per molto tempo ho comprato regolarmente ogni mese in edicola. La ricetta mi è piaciuta per l’uso delle erbe aromatiche e trovo …

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insalata di farro con fagioli azuki

Ancora un’insalata di cereale con legume per un piatto che diventa particolare per la cottura del farro con acqua aromatizzata dall’anice stellato. I fagioli azuki sono facilmente digeribili e sono ricchi di ferro e altri minerali. Presenti anche le vitamine del gruppo B. Ricchi di fibre sono un’ottima fonte proteica. E piacciono molto anche ai …

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insalata di riso con verdure e chana dal

Osservare è imparare. A cosa stai pensando mentre guardi quello stelo di basilico a cui sono rimaste solo due foglie sulla cima? E con quale delicatezza lo stai reggendo con le tue dita… Nella penombra si pulisce il basilico. A gambe incrociate seduti sul pavimento. Stiamo preparando un’insalata di riso. Per questa calda estate abbiamo …

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salsa ai capperi

“Nonna, tu la sai fare la salsa ai capperi?” La salsa ai capperi? Che richiesta curiosa… “Certo, Luca, che so fare la salsa ai capperi. Vuoi che la prepariamo assieme?” “No, preparala tu che io poi la mangio.” Ecco, appunto. Luca preferisce fare altro, resta seduto sul pavimento della cucina a giocare, abbastanza vicino a …

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